La dimensione della qualità non è nei numeri
Produrre mozzarella a regola d’arte.
Utilizzare solo il miglior latte DOP certificato.
Seguire i clienti con attenzione e dedizione.
Gestire direttamente ogni fase della filiera: dalla coltivazione del foraggio, all’allevamento ed alla mungitura delle bufale, alla produzione del latte, alla realizzazione della Mozzarella di Bufala Campana DOP.
Ecco le nostre priorità.
Per questo non siamo i più grandi, perché la nostra crescita, costante ma per piccoli passi, è sempre stata legata alla volontà di dipendere esclusivamente da ciò che le nostre bufale e la nostra terra ci possono offrire.
Non siamo i più grandi, ma basta assaggiare la nostra mozzarella per comprendere che la dimensione dell’eccellenza nasce dalla passione.
Una storia di famiglia da tre generazioni
Il caseificio Agricola Casearia Lupara si trova a Pastorano (Caserta), nel cuore dell’area DOP per la produzione della Mozzarella di Bufala Campana, e rappresenta un punto di riferimento del settore con i suoi quasi ottanta anni di storia.
Tutto comincia nel 1943 durante la Seconda Guerra Mondiale quando Ugo Iemma decide di lasciare l’azienda agricola nella provincia di Salerno e trasferire le bufale di famiglia proprio a Torre Lupara.
Da quel momento, con grande capacità imprenditoriale ed una chiara visione del futuro, si comincia un importante lavoro di sviluppo con la bonifica ed il recupero del territorio, un approccio moderno alla coltivazione dei campi, all’allevamento delle bufale ed allo sviluppo di tecnologie mirate a rendere più efficiente la gestione dei processi aziendali. Lo stesso caseificio, realizzato per produrre la mozzarella utilizzando solo il latte delle proprie bufale, è stata un’intuizione che ha anticipato il concetto di filiera corta e controllata, oggi più che mai un valore che garantisce l’assoluta qualità della nostra produzione.
Un’azienda casearia moderna con radici nella tradizione
Oggi l’Agricola Casearia Lupara fa capo ai fratelli Giuseppe, Alfredo e Cesare Iemma che, raccolta l’eredità del padre Ugo, continuano a produrre l’esclusiva Mozzarella Lupara utilizzando esclusivamente il latte proveniente dalle aziende agricole e dagli allevamenti di famiglia, tutti situati nell’area DOP prevista dal Consorzio di Tutela.
L’Agricola Casearia Lupara è dunque una moderna realtà imprenditoriale che fa della passione per la mozzarella, dell’esperienza e della tradizione gli ingredienti per realizzare eccellenze casearie uniche distribuite in tutto il mondo.
“L’attenzione verso le esigenze dei nostri clienti si traduce in una promessa di qualitò che è il nostro obiettivo quotidiano. Da sempre”
“Guardiamo al futuro vivendo giorno per giorno la nostra terra, le nostre bufale, nella convinzione che non ci sia nulla che non possa essere migliorato. L’eccellenza non è una conquista. E’ lavoro.”
“La nostra mozzarella ha il buon sapore di un lavoro fatto con passione, dell’ esperienza di generazioni e della freschezza che si respira in un ambiente incontaminato.”
